Empadão goiano

Olá pessoal hoje é dia da nossa tradicional receita de sexta-feira!!!

EMPADÃO GOIANO

Massa de torta com recheio de frango, linguiça e legumes, típico de Goiás.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de óleo
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• meio quilo de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• meio quilo de peito de frango em pedaços
• 1 linguiça calabresa em pedaços
• 3 tomates picados sem a pele e sem as sementes
• 450 g de guariroba
• 1 batata cozida em cubinhos
• 4 tabletes de Caldo de Galinha
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Massa:

Misture o óleo, a manteiga e os ovos. Adicione o sal, o fermento e a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Recheio:

Aqueça o óleo e refogue o frango e a lingüiça, mexendo sempre para que fiquem bem soltos. Adicione os tomates, a guariroba, a batata e deixe por mais 10 minutos. Acrescente os tabletes de Caldo MAGGI® dissolvidos no leite, polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar ligeiramente. Retire e acrescente a salsa e a cebolinha verde. Espere esfriar. Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (28cm de diâmetro). Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.

Congelamento:

Retire a torta do forno e resfrie. Embale, etiquete e congele. Para descongelar, retire a torta do freezer e deixe na geladeira por 4 horas. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos para aquecer. Tempo de Conservação em Freezer ou Duplex: 3 meses

Dicas:

- Se quiser faça um cordão com um pouco da massa para enfeitar a volta da fôrma. - A guariroba pode ser substituída por 1 lata de palmito.

Fonte:/www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/empadao_goiano.aspx